Йогуртовое мороженое
Для производства йогуртового мороженого (замороженного йогурта), в том числе с пробиотическими свойствами, «Током-Элит» предлагает закваски «Lactoferm» серии «Yoghurt-Tec». Эти селекционные культуры характеризуются постоянным временем сквашивания, разнообразны по вязкости и ароматообразующим свойствам. Для каждой культуры разработаны ротации, что помогает обеспечить непрерывность производства и избежать заражения бактериофагами.
YO 440
В составе:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Температура заквашивания
41±1
Время заквашивания
4-6
Кислотность
70-80
YO 441
В составе:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Температура заквашивания
41±1
Время заквашивания
4-5
Кислотность
70-80
YO 443
В составе:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Температура заквашивания
41±1
Время заквашивания
4-5
Кислотность
70-80
YO 428
В составе:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Температура заквашивания
40±2
Время заквашивания
4-5
Кислотность
80-90
YO 540
В составе:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Температура заквашивания
41±1
Время заквашивания
4-5
Кислотность
70-80
ABT
В составе:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Bifidobacterium bifidum
- Lactobacillus acidophilus
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Bifidobacterium bifidum
- Lactobacillus acidophilus
Температура заквашивания
41±1
Время заквашивания
4-6
Кислотность
70-80
ABY
В составе:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Bifidobacterium bifidum
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Bifidobacterium bifidum
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Температура заквашивания
41±1
Время заквашивания
4-5
Кислотность
70-80
Обратная связь
Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами.